Sastojci:
Za tijesto:
- Brašno: 150 g (1 ½ šolje)
- Voda: 100 ml (½ šolje)
- Mlijeko: 100 ml (½ šolje)
- Maslac: 80 g (1/3 šolje)
- Jaja: 4
- Prašak za pecivo: 1 kašičica
- Sol: ½ kašičice
Za kremasti fil:
- Mlijeko: 500 ml
- Šećer: 150 g (1 ½ šolje)
- Brašno: 100 g (1 šolja)
- Jaja: 2
- Maslac: 180 g (¾ šolje)
Priprema tijesta:
Počnite tako što ćete na laganoj vatri otopiti puter u loncu. Kada se otopi, dodajte mlijeko, vodu i sol, te lagano prokuhajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodajte smjesu brašna u šerpu, neprestano miješajući dok se ne dobije glatko tijesto.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na 200°C dok čekate da se tijesto ohladi. Kada se ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući. Okrugli kalup za tortu prečnika 25 cm obložite papirom za pečenje i sipajte polovinu smjese u kalup. Pecite oko 20 minuta dok ne porumeni. Ponovite postupak za drugu koru.
Pravljenje kremastog fila:
Za pripremu kremastog fila umutite jaja i šećer, pa postepeno dodajte brašno, pazeći da ne ostanu grudvice. Zagrijte mlijeko u šerpi i polako dodajte smjesu od jaja, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Ostavite smjesu da se ohladi prije nego što je pomiješate s umućenim puterom.
Sastavljanje torte:
Kada se obje kore i kremasti fil ohlade, sastavite tortu tako što ćete jednu koru premazati kremastim filom, a na vrh staviti drugu koru. Ostavite u hladnjaku oko 2 sata.
Hlađenje i posluživanje:
Nakon hlađenja, vaša torta je spremna za serviranje! Odozgo pospite šećerom u prahu za dekorativni finiš i uživajte u dobroti koja se topi u ustima.
Savjeti:
- Sastojci sobne temperature: Osigurajte da su vaša jaja i puter sobne temperature za optimalno miješanje.
- Pravilno miješanje: Pazite da ne premiješate tijesto, jer to može rezultirati gustom tortom.
- Ravnomjerno pečenje: Okrenite kalup za tortu na pola pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
