Ako volite spoj čokolade, oraha i nježne vanilija kreme, ovi čokoladni polumjeseci će vas oduševiti. Sočna čokoladna podloga s orasima premazuje se bogatom kremom od vanilije i maslaca, a zatim se posebnim načinom izrezuje u oblik polumjeseca. Osim što su izuzetno ukusni, izgledaju veoma dekorativno i idealni su za posluživanje uz popodnevnu kafu.
SASTOJCI
Za čokoladnu podlogu:
4 jaja (veličina M)
130 g šećera
1 prstohvat soli
70 ml neutralnog ulja
60 ml mlijeka
120 g brašna
25 g kakaa za kolače
1 kašičica praška za pecivo
100 g sitno sjeckanih oraha
Za vanilija kremu:
500 ml mlijeka
1 kesica praška za puding od vanilije (oko 37 g)
60 g šećera
150 g omekšalog maslaca
Za ukrašavanje:
25 g naribane tamne čokolade
25 g sjeckanih oraha
PRIPREMA
1. Priprema čokoladne podloge
Rernu zagrijte na 175 °C, a odgovarajući pleh obložite papirom za pečenje.
Jaja, šećer i prstohvat soli mutite mikserom oko 5 minuta, dok ne dobijete gustu, svijetlu i pjenastu smjesu. Zatim dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo, prosijte preko smjese s jajima, a zatim lagano sjedinite špatulom. Na kraju dodajte sitno sjeckane orahe i pažljivo ih umiješajte.
Pripremljeno tijesto ravnomjerno rasporedite u pleh i pecite 15–18 minuta. Pečenu podlogu ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema pudinga
Prašak za puding i šećer razmutite sa približno 6 kašika hladnog mlijeka, tako da ne ostanu grudvice.
Ostatak mlijeka stavite da prokuha. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje oko jednu minutu, dok se ne zgusne.
Gotov puding prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje njegovu površinu. Na taj način neće se stvoriti korica. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Priprema vanilija kreme
Omekšali maslac mutite mikserom 3–4 minute, dok ne postane svijetao i kremast.
Ohlađeni puding postepeno dodajte u umućeni maslac, kašiku po kašiku, neprestano muteći dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
Važno je da maslac i puding budu približno iste temperature kako se krema ne bi zgrušala.
4. Nanošenje kreme
Pripremljenu vanilija kremu ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađene čokoladne podloge.
Površinu lijepo poravnajte, a zatim kolač stavite u frižider najmanje 3 sata kako bi se krema dobro stegla.
5. Oblikovanje polumjeseca
Za oblikovanje će vam biti potrebna čaša tankih stijenki, prečnika približno 6 cm.
Čašom izrežite krug na samom rubu kolača. Prilikom sljedećeg izrezivanja čašu postavite malo pomjereno tako da se novi krug djelimično preklapa s prethodnim. Na taj način dobit ćete lijepe oblike polumjeseca.
Nastavite izrezivati na isti način dok ne iskoristite cijeli kolač. Rub čaše povremeno obrišite kako bi polumjeseci imali uredne i čiste ivice.
6. Ukrašavanje
Gotove polumjesece pospite naribanom tamnom čokoladom i sjeckanim orasima.
Do posluživanja ih čuvajte u frižideru kako bi krema ostala čvrsta, a kolačići lijepo zadržali svoj oblik.
KORISNI SAVJETI
- Orahe možete kratko propržiti u suhoj tavi prije dodavanja u tijesto kako bi njihov miris i okus bili izraženiji.
- Za lijepo oblikovane polumjesece koristite čašu tankih stijenki i povremeno obrišite njen rub.
- Kolač možete pripremiti i dan ranije. Nakon noći provedene u frižideru bit će još ukusniji i lakši za rezanje.
- Umjesto oraha možete koristiti sitno sjeckane lješnjake ili bademe.
Vrijeme pripreme i pečenja: oko 45 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 3 sata, najbolje preko noći
Količina: približno 12–15 polumjeseca, zavisno od veličine
