Ako volite tradicionalne kolače sa šerbetom, ovaj recept će vas sigurno oduševiti. Damla kolačići su izuzetno prhki, nježni i toliko mekani da se doslovno tope u ustima. Njihova posebnost je u savršenom spoju hrskave teksture i slatkog šerbeta koji im daje sočnost.
Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, oblikuju u male kolutiće, uvaljaju u griz i peku dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Na kraju se prelijevaju hladnim šerbetom, a nakon nekoliko sati odmaranja postaju pravi mali zalogaji užitka.
SASTOJCI:
Za šerbet:
- 3,5 čaše šećera
- 4 čaše vode
- 1 kriška limuna
Za tijesto:
- 125 g maslaca
- 1 čaša šećera
- 1 jaje
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša ulja
- 1 čaša jogurta
- 1 čaša griza
- 4 čaše brašna
Za valjanje:
- Griz
Za ukrašavanje:
- Bademi ili lješnjaci
PRIPREMA:
1. Priprema šerbeta
U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte krišku limuna i promiješajte. Stavite na srednju temperaturu i sačekajte da prokuha. Kada prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte još 15 minuta. Sklonite s vatre i ostavite da se šerbet potpuno ohladi.
2. Priprema tijesta
U posudu za miješanje stavite omekšali maslac, šećer, jogurt, griz, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve dobro sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nemojte odjednom dodavati svo brašno jer količina može malo varirati.
3. Oblikovanje kolačića
Od tijesta odvajajte komade veličine oraha. Svaki komad dlanovima oblikujte u valjak, a zatim spojite krajeve kako biste dobili mali kolutić.
4. Uvaljavanje u griz
Svaki oblikovani kolačić sa svih strana uvaljajte u griz. Zatim ih poredajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Po želji na svaki kolačić stavite badem ili lješnjak.
5. Pečenje
Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju.
6. Prelijevanje šerbetom
Čim izvadite kolačiće iz rerne, dok su još vrući, ravnomjerno ih prelijte potpuno ohlađenim šerbetom.
7. Odmaranje i posluživanje
Ostavite kolačiće da odstoje najmanje 2 sata kako bi upili šerbet i postali sočni iznutra, a zadržali svoju prhku teksturu.
Poslužite ih uz šoljicu kafe ili čaja.
Prijatno!
