Domaći Toblerone je jednostavan čokoladni kolač koji se priprema bez pečenja. Kombinacija čokolade, oraha, keksa i susama daje mu bogat okus i zanimljivu hrskavu teksturu. Posebno lijepo izgleda kada se nareže na trouglaste komade, pa je odličan izbor za praznike, slavske trpeze i porodična okupljanja.
SASTOJCI
200 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
200 g keksa
100 g sjeckanih oraha
50 g susama
2 kašike meda
PRIPREMA
1. Priprema keksa, oraha i susama
Keks rukama izlomite na manje komade. Nemojte ga potpuno usitniti jer je ljepše kada se u presjeku kolača vide komadići keksa.
Orahe krupnije nasjeckajte.
Susam kratko propržite u suhoj tavi na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne dobije blago zlatnu boju. Zatim ga ostavite da se ohladi.
2. Topljenje čokolade i maslaca
U šerpu stavite maslac i 150 g izlomljene čokolade. Zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje dok se sastojci potpuno ne otope.
Dodajte med i promiješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
3. Spajanje sastojaka
U veću posudu stavite izlomljeni keks, sjeckane orahe i prethodno proprženi susam.
Prelijte ih otopljenom čokoladom i maslacem pa sve dobro promiješajte kašikom kako bi se sastojci ravnomjerno povezali.
Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može oblikovati.
4. Oblikovanje kolača
Trouglasti kalup obložite prozirnom folijom.
Pripremljenu smjesu prebacite u kalup i dobro je utisnite kašikom kako ne bi ostale praznine.
Poravnajte površinu, prekrijte folijom i stavite u frižider najmanje 3 sata da se kolač dobro stegne.
Ako nemate trouglasti kalup, smjesu možete oblikovati rukama uz pomoć čvrste folije.
5. Čokoladni preljev
Kada se kolač dobro stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa.
Preostalih 50 g čokolade otopite na pari, a zatim tankim slojem premažite cijeli Toblerone.
Vratite ga u frižider kako bi se čokoladni preljev stegnuo.
6. Rezanje i posluživanje
Ohlađeni Toblerone režite oštrim nožem na kriške debljine oko 1–1,5 cm.
Poredajte komade na tacnu i poslužite.
SAVJETI ZA PRIPREMU
Keks ostavite u manjim komadićima kako bi kolač imao lijep presjek.
Orahe možete kratko prepeći za još izraženiji okus.
Susam pažljivo pržite jer brzo može zagorjeti.
Smjesu dobro utisnite u kalup kako se kolač ne bi raspadao prilikom rezanja.
Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 3 sata
Pečenje: Nije potrebno
Količina: 18–20 komada
