…
SASTOJCI
Za podlogu:
🟩 300 g mljevenog keksa (petit ili neki drugi)
🟩 5 kašika kakaa
🟩 2 kašike šećera u prahu
🟩 100 g tamne čokolade
🟩 60 g margarina
🟩 oko 160 ml mlijeka
Za fil:
🟩 1 l mlijeka
🟩 4 pudinga s okusom slatkog vrhnja
🟩 12 kašika šećera
🟩 250 g margarina
🟩 300 g kokosa
Za ganache:
🟩 500 ml slatkog vrhnja
🟩 270 g tamne čokolade
Za dekoraciju:
🟩 2 kesice šlaga
🟩 150 ml mlijeka
PRIPREMA
① Prvo pravimo fil.
Od mlijeka odvojimo oko 2 dcl, izmiješamo puding i šećer, a ostatak mlijeka stavimo na štednjak da zavrije. Ukuhamo puding i skinemo s vatre kada se zgusne. Prekrijemo prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavimo da se hladi.
② Zatim pripremamo podlogu.
Sameljemo keks, pomiješamo ga s kakaom i šećerom u prahu. Otopimo na štednjaku margarin s čokoladom i dodamo mljevenom keksu. Dobro izmiješamo smjesu kašikom, a potom postepeno dodajemo mlijeko i mijesimo rukom dok ne dobijemo kompaktnu smjesu koja se ne raspada, ali ne smije biti ni gnjecava.
③ Oblikovanje podloge.
Uzmemo odgovarajuću tacnu i stavimo na nju obruč od kalupa za torte promjera 26 cm, pa utisnemo na tacnu smjesu od keksa, svuda ravnomjerno rasporedimo i izravnamo.
④ Priprema ganache-a.
Sipamo slatko vrhnje u posudu i stavimo na štednjak, zagrijavamo ga, ali ne smije proključati. Izlomimo čokoladu na kocke i ubacimo u slatko vrhnje. Isključimo štednjak i miješamo na toploj ploči dok se čokolada skroz ne otopi i lijepo sjedini sa slatkim vrhnjem. Kada se sjedini, skinemo s ploče i ostavimo da se hladi uz povremeno miješanje kašikom, kako se ne bi stvorila korica.
⑤ Priprema fila.
Sada uzmemo ohlađeni puding i umutimo mikserom omekšali margarin. Pjenasto izmiksamo, a potom dodamo i kokos.
⑥ Slaganje torte.
Na podlogu rasporedimo fil, a preko fila prelijemo ganache i ostavimo tortu na hlađenje u frižider preko noći.
⑦ Dekoracija.
Sutradan, kada se ganache stegne, skinemo obruč s tacne i dekoriramo tortu šlagom po želji.
🎉 Prijatno! 😊🍰