Francuski brzi kolač od čvrstog jogurta i jaja

Lagan, vazdušast i osvježavajuć – idealan uz kuglu sladoleda ili preliv od malina

Sastojci

Za kalup prečnika 20 cm

◻️ 4 jaja
◻️ 500 g čvrstog jogurta (3% m.m.)
◻️ 100 g kukuruznog skroba
◻️ 90 g šećera
◻️ Naribana korica 1 limuna
◻️ Prstohvat soli

Priprema

1️⃣ Uključite rernu na 180 °C.
Namastite i pobrašnite kalup prečnika 20 cm (ili obložite papirom za pečenje i lagano ga nauljite).

2️⃣ Odvojite žumanca od bjelanaca.
Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz dodatak prstohvata soli.

3️⃣ U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne pobijeli i ne udvostruči se.

4️⃣ Dodajte jogurt u smjesu od žumanaca i promiješajte.

5️⃣ U posebnoj posudi pomiješajte kukuruzni skrob i naribanu limunovu koricu.

6️⃣ Dodajte tu suvu smjesu u smjesu jaja i jogurta te dobro sjedinite.

7️⃣ Na kraju pažljivo dodajte snijeg od bjelanaca. Umiješajte ga širokom ravnom kašikom u nekoliko poteza – ne miješajte predugo da ne izgubite vazdušavost.

8️⃣ Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i odmah stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite oko 30 minuta, a gotovost provjerite ubodom čiste oštrice noža u sredinu kolača – nož treba izaći čist.

9️⃣ Pečeni kolač ostavite da se kratko prohladi, zatim poklopite tanjirom za posluživanje i pažljivo prevrnite. Donja strana postaje gornja.

Posluživanje

Kolač se služi ohlađen i svjež, najbolje isti dan. Ne preporučuje se čuvanje za naredni dan jer gubi laganu strukturu i aromu.