Prhki keksići s nadjevom od višanja

Sastojci:

Smjesa za otprilike 35 keksića

🔹 500 g brašna
🔹 200 g šećera
🔹 1 prašak za pecivo
🔹 250 g maslaca
🔹 2 jaja
🔹 1 čajna žličica cimeta

Nadjev od višanja

🔹 400 g višanja (svježih ili konzerviranih)
🔹 50 g šećera
🔹 100 ml soka od višanja
🔹 ½ čajne žličice cimeta
🔹 25 g gustina

Još potrebno:

🔹 Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Priprema tijesta

✅ Brašno promiješajte s praškom za pecivo i cimetom.
✅ Rukama utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
✅ Dodajte jaja i šećer te zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela.
✅ Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

2. Priprema nadjeva

✅ Ako koristite višnje iz kompota, dobro ih ocijedite i sačuvajte 100 ml soka.
✅ Višnje stavite u lonac sa šećerom, cimetom i sokom te kuhajte dok se šećer ne rastopi.
✅ Izmiksajte štapnim mikserom, ali ne do kraja – ostavite komadiće voća.
✅ Dodajte gustin i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
✅ Ostavite nadjev da se potpuno ohladi.

3. Oblikovanje i pečenje keksića

✅ Pećnicu zagrijte na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
✅ Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte pola tijesta na debljinu od 0,5 cm.
✅ Nožem izrežite pravokutnike 5×9 cm.
✅ Na svaki pravokutnik stavite 2 žličice nadjeva i zarolajte ga tako da spoj bude na dnu.
✅ Prstima lagano pritisnite spoj da se zalijepi, a nožem napravite 3-4 lagana reza na površini svakog keksića.
✅ Ponovite postupak s preostalim tijestom.

📌 Savjet: Oblikujte keksiće tako da nadjev bude vidljiv i sa strane.

✅ Pecite oko 10 minuta – tijesto ne smije potamniti.
✅ Kad ih izvadite, keksići će biti mekani, ali će se stegnuti hlađenjem.
✅ Ostavite ih da se potpuno ohlade.

4. Posluživanje i čuvanje

✅ Keksiće pospite šećerom u prahu.
✅ Čuvajte ih u limenoj kutiji između slojeva papira za pečenje kako se ne bi slijepljivali.
✅ Keksići su idući dan još mekši i ukusniji!

📌 Napomena: Nadjev možete prilagoditi – koristite razne vrste voća, marmelade ili voćne umake po želji.

🍪 Uživajte u ovim prhkim i aromatičnim keksićima! 😍